AVAKADO DİP SOS

 

Avakado çok çeşitli şekillerde yenebilen bir meyvedir. Salatası, kanepe türleri, makarna sosu ve Meksika mutfağına özgü bir Guakamole mezesi halinde  yenebilir.Zamanımın olmamasından dolayı tadları farklı 2 ayrı sos hazırladım. 1. sos  ekmeklerin üzerine sürerek kanepe gibi, cips ile  dip sos yada daha sağlıklı olsun derseniz ev yufkasını  fırında kurutarak  dip sos ile  kullanabilirsiniz.

1. SOS

• 1  yumuşak avakado


• 1  orta boy domates


• 1 diş sarımsak


• 1/2 limon suyu


• 1 tatlı  kaşığı tahin


• yarım çay kaşığı himalaya tuzu


• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı


• 1 adet yeşil biber

Kararmamış 2 adet yumuşak avakadonun kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkaralım.Eğer avakadonuz sert ise kese kağıdına sarıp bir kaç gün bekletebilirsiniz.Domates,sarımsak ve yeşil biberlerle beraber limon suyunu ve tahini ekleyip blenderdan geçirelim.

Ev yufkasını fırında kıtır kıtır olana kadar hafif ısıda kurutup birlikte yenilebilir.Yada  ekmek üstüne sürerek  kanepe gibi tüketebilirsiniz.

2. SOS

(Cipsler için daha uygun)

• 1 adet avokado


• 1/2 su bardağı yoğurt


• 1 yemek kaşığı mayonez


• 1 diş sarımsak


• yarım çay kaşığı himalaya tuzu


• pulbiber,nane ve kekik

Hazırlanışı

1. Avokadonun kabuğu soyulup, çekirdeği çıkartılır.


2. Avokado, yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsak ile beraber iyice ezilip püre haline getirilir.Biraz nane, pulbiber ve kekikle karıştırıp cipslerin yanında servis yapabilirsiniz.

       Afiyet olsun...

 

 

SİMURG

 



Rivayet olunur ki, kuşların hükümdarı olan Simurg Anka, Bilgi Ağacı'nın dallarında yaşar ve her şeyi bilirmiş...

Kuşlar Simurg'a inanır ve onun kendilerini kurtaracağını düşünürmüş. Kuşlar dünyasında her şey ters gittikçe onlar da Simurg'u bekler dururlarmış. Ne var ki, Simurg ortada görünmedikçe kuşkulanır olmuşlar ve sonunda umudu kesmişler.

Derken bir gün uzak bir ülkede bir kuş sürüsü Simurg'un kanadından bir tüy bulmuş. Simurg'un var olduğunu anlayan dünyadaki tüm kuşlar toplanmışlar ve hep birlikte Simurg'un huzuruna gidip yardım istemeye karar vermişler.

Ancak Simurg'un yuvası, etekleri bulutların üzerinde olan Kaf Dağı'nın tepesindeymiş. Oraya varmak için yedi dipsiz vadiyi aşmak gerekirmiş. Kuşlar, hep birlikte göğe doğru uçmaya başlamışlar. Yorulanlar ve düşenler olmuş.

Önce Bülbül geri dönmüş, güle olan aşkını hatırlayıp;

Papağan o güzelim tüylerini bahane etmiş(oysa tüyleri yüzünden kafese kapatılırmış);

Kartal; yükseklerdeki krallığını bırakamamış;

Baykuş yıkıntılarını özlemiş,

Balıkçıl kuşu bataklığını...

Yedi vadi üzerinden uçtukça sayıları gittikçe azalmış.

Ve nihayet beş vadiden geçtikten sonra gelen Altıncı Vadi "şaşkınlık" ve sonuncusu Yedinci Vadi "yokoluş"ta bütün kuşlar umutlarını yitirmiş... Kaf Dağı'na vardıklarında geriye otuz kuş kalmış.

Simurg'un yuvasını bulunca ögrenmişler ki;

"SİMURG ANKA - Otuz Kuş" demekmiş.

Onların hepsi Simurg'muş. Her biri de Simurg'muş. Simurg Anka'yı beklemekten vazgeçerek, şaşkınlık ve yokoluşu da yaşadıktan sonra bile uçmayı sürdürerek, kendi küllerimiz üzerinden yeniden doğabilmek için kendimizi yakmadıkça, her birimiz birer Simurg olmayı göze almadıkça bataklığımızda, tüneklerimizde ve kafeslerimizde yaşamaktan kurtulamayacağız.

Şimdi kendi gökyüzünde uçmak zamanıdır...




 

Tanrıçaların Kış Çayı

1 adet taze zencefil
1/2 limonun kabuğu ve suyu
2 tarçın kabuğu
1 tatlı kaşığı karanfil
1/2 portakal kabuğu rendesi
kaynamış su

Tüm malzeme sıcak su  koyulmuş tencerede 10 dk kadar hafif ateşte demlenir.Süzün ve servis yapın içine bir kaşık agave şurubu, doğal bal yada hurma şurubu ile tatlandırabilirsiniz.

Gün içerisinde tüketmek üzere termosa koyup,  haftasonu dışarı çıkarken yanınızda  alabilirsiniz.Tarif için Gül KAYNAK ' a teşekkürler...

 

Tenekede Tavuk

Geçtiğimiz  aylardaki Niğde ziyaretimizde kuzenim bizim için yaptı. Zahmetsiz, kolay ve tadı muhteşemdi. Tavuk tavuk olalı böyle lezzetli pişmemiştir:

Bunu yapabilmemiz için şehirde kendimize ateş yakmaya elverişli bir ortam ve  yakmak için odun bulmamız gerekiyor.Ateş yakacak yer bulması zor iken odun bulmak çok kolay:)) Bakın etrafa öyle çoklar ki!

Şimdi gelelim tarifimize :

-1 adet köy tavuğu

(Tavuğun lezzetlisi 45 gün içinde kesilmek üzere yetiştirilen, gün ışığı görmemiş depresif bir hayvan değil tabiki:)

-Teneke

-Ateş,toprak, hava  ve odun :)))

-Demir bir sopa,kazık  yada ona benzer birşey...

Demir sopayı toprağa gömün!Tavuğu sadece tuz ile ovup onuda demir sopanın üzerine geçirin.Vay efendim bunda hijyen yok falan derseniz sopanın etrafını  alüminyum  folyo ile kaplayın.Teneke steril değil diyorsanız yazının kalanını  okumayın.

 

 

Tenekeyi üzerine kapatıp,etrafı toprakla örtün.Odunları  tenekenin etrafına yerleştirin.Üzerine ağır bir taş koyabilirsiniz. Piknik delisi arkadaşlarımdan duyduğuma göre  Ankara/Ulus civarında bu düzenek satılıyormuş.Demir sopanın bir tepsiye monte edilmiş olduğunu ve sebzeleri bu tepsiye dizip pişirildiğini duydum. 30 dk gibi bir sürede pişiyor.

Hayatımda yediğim en lezzetli tavuk sanırım buydu.

Arzucum eline sağlık:)

 

 

 

 

 

KURU FASULYE PASTASI

Hasta ziyareti için eve gelen komşularımızdan birinin kestaneli pasta gibi harikaydı, şef bile anlamadı, kuru fasulye olduğuna inanmadılar şeklindeki cümlesinden hareketle oturdum siz kıymetli okurlarım için araştırdım.Kestaneli pastaya olan aşkımdan dolayı denemeye karar verdim.Sonuç harikaydı:)

Tıpki fıstıklı görünen ıspanaklı kek gibi kestaneli pastaya benzeyen kuru fasulye pastası...

Yaparken içinde un olmadığından Gluten alerjisi olan   Çölyak hastaları içinde harika olacağı düşündüm.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye


• 3 yumurta


• 1 su bardağı dövülmüş ceviz


• 1.5 su bardağı toz şeker


• 1 paket kabartma tozu


• 1 paket vanilya


• 1 adet portakal, mandalina kabuğu


• 1 tatlı kaşığı tarçın


• 1 paket puding yada çikolata sosu yada krem şanti (tamemen size kalmış)

 

Hazırlanışı:

• Bir gece önceden ıslattığınız fasulyeleri su ekleyip haşlayın.Benim öyle bir imkanım olmadı.Fasulyeyi düdüklü tencereye koyup 40 dk pişirdim. Haşlanan fasulyeleri süzüp içine şekeride ekleyip rondodan  geçirin.


• Ceviz içi, kabartma tozu, vanilya,portakal ve madalina kabuğunuda  ekleyip fasulyelerle karıştır.Bu karışıma başka bir kapta çırpıp köpürttüğünüz yumartaları yavaş yavaş ekleyin.Kalıba döküp ve 170 derecelik fırında 30 dk. pişirin. (Keki kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz)


• Pudingi arka tarafında yazılan şekilde hazırlayıp fırından çıkan  ılımış kekin üzerine döküp bir gece buzdolabında bekletin.Afiyet olsun...